Carte & cocktails

Les entrées

• Crevettes croustillantes épicées, romaine, sésame

  18€

• Galette craquante, tourteau au curry Madras, avocat

  28€

• Crispy sushi saumon aux agrumes, chipotle

  20€

• Aubergine caramélisée miso, sésame, citron vert

  15€

• Tartare de Saint-Jacques marinée à la passion et timut

  19€

Les pièces de boeuf grillées

• Onglet Angus Castille

  25€

• Filet de bœuf de race française

  39€

• A PARTAGER

• Belle entrecôte Angus 450g

  30€/pers.

• Côte de bœuf La Ferme des Belles Robes 500g

  40€/pers

• Côte de bœuf La Belle des Steppes 900g

  50€/pers.

• Côte de bœuf normande maturée 1.100kg

  60€/pers.

Les autres viandes

• Cheeseburger, Cheddar mature, mayo chipotle

  25€

• Filet de bœuf de race française aux épices saté, condiment citron

  38€

• Ris de veau aux carottes et condiments acidulés

  38€

• Paleron Black Angus confit à l’ail noir d’Aomori

  29€

• Volaille jaune des Landes au beurre de tom yum

  27€

***

• Lobster roll, avocat, sucrine et sauce cocktail

  29€

• Saint-Jacques rôties, chou pak choï, crème tom yum

  28€

• Saumon grillé, crème de cresson au Banyuls et crevettes grises

  25€

• Black cod caramélisé au miso, pousses d’épinards sésame oignons

  39€

Les desserts

• Comté 24 mois millésimé, salade verte

  12€

• Mille-feuille vanille, praliné noix de pécan

  12€

• Baba au rhum, crème fouettée à la vanille

  12€

• Ananas du Costa Rica rôti, glace yaourt

  12€

• Biscuit coulant au chocolat Guanaja, passion

  12€

• Choux croustillant, glace noisette, sauce chocolat

  12€

• PRÉSPRITZ

  Apérol, gin Tanqueray infusé au romarin, Champagne, jus de pamplemousse, sureau

  17€

• LOLLY PEAR

  Vodka Russian Standard infusée à la verveine, liqueur de poire, jus de citron

  14€

• ONCLE PISCO

  Pisco Demonio, basilic, pomme verte, liqueur de sureau, jus de citron vert, bitter aux herbes

  15€

• CARIBBEAN MULE

  Rum Sailor Jerry, fruit de la passion, maracuja, sirop 5 épices maison, ginger beer, jus de citron, Angostura bitter

  15€

• MONKEY BUSINESS

  Whisky Monkey Shoulder, menthe fraîche, Cordial gingembre, thé noir bergamote

  15€

• BLACK PEARL

  Rum Sailor Jerry infusé à la cardamome, café expresso, Kahlua, sirop de vanille maison

  14€

• BROOKLYN

  Whisky Monkey Shoulder, vermouth rouge, liqueur marasquin, bitter

  16€

• FRIDA MARGARITA

  Tequila El Jimador, mezcal, jalapeño, sirop d’agave
  infusé au thym, jus de citron, sel noir

  15€

• GERMANOPRATIN

  Gin Tanqueray, concombre, St-Germain, Champagne, jus de citron

  17€

• BASILIC INSTINCT

  Vodka Russian Standard, fraise, basilic, jus de citron, poivre de Penja

  15€

• UN AIR DE PROVENCE

  Gin Tanqueray, liqueur de bergamote Italicus, herbes de Provence, jus de citron, bitter aux herbes

  15€

• GREENLIGHT sans alcool

  Menthe fraiche, purée de pommes vertes, ginger beer, Cordial sureau, jus de citron

  11€