Carte & cocktails

Les entrées

• Edamames, sésame, bonite

  10€

• Œuf bio moelleux, champignons de Paris aigre-doux

  14€

• Aubergine caramélisée au miso, citron vert

  15€

• Foie gras des Landes poêlé, agrumes soja gingembre

  20€

• Carpaccio de boeuf yuzu ponzu, truffe noire, sésame, wasabi

  22€

• Crevettes croustillantes épicées, romaine, sésame

  18€

• Crispy sushi saumon aux agrumes, chipotle

  20€

• Galette craquante, tourteau au curry Madras, avocat

  28€

Les pièces de boeuf

• Burger de boeuf bio Maine-Anjou, cheddar, mayo chipotle

  25€

• Tartare filet Charolais, condiment acidulé, sauce savora

  28€

• Paleron Black Angus confit à l’ail noir d’Aomori

  31€

• Filet Charolais aux épices saté, condiment citron

  35€

• Belle entrecôte grillée d’Argentine

  42€

A partager (pour 2 personnes)

• Côte de veau de l’Aveyron à la crème et champignons

  40€/pers.

• Côte de boeuf Salers

  50€/pers.

• Côte de boeuf Black Angus d’Espagne

  65€/pers.

Les autres viandes

• Volaille jaune des Landes, cuisse confite yakitori, padron

  27€

• Hot-dog, saucisse de Strasbourg, sauce cocktail, oignons frits

  25€

• Ris de veau français poêlé, câpres et piquillos, carottes

  38€

• Mijoté de veau aux épices douces, crème de sésame

  35€

• ***

• Saumon braisé, bouillon thaï, choux vert et pickles de radis

  28€

• Black Cod caramélisé au miso, pousses d'épinards sésame oignons

  42€

Les desserts

• Comté 24 mois millésimé, salade verte

  12€

• Mille-feuille vanille, praliné noix de pécan

  12€

• Chouquettes, Chantilly vanille, sauce chocolat chaud

  12€

• Figues rôties au miel, glace spéculoos

  12€

• Biscuit coulant au chocolat Guanaja, passion

  12€

• Pain perdu aux framboises, glace pistache

  12€

• PRÉSPRITZ

  Apérol, gin Hendrick’s infusé au romarin, champagne, jus de pamplemousse, sureau

  17€

• LOLLY PEACH

  Vodka Russian Standard infusée à la verveine, Rinquinquin à la pêche, jus de citron

  15€

• PISCO MONTANA

  Pisco Demonio infusé à la citronnelle, basilic, Cordial sureau, jus de citron

  15€

• DARK'N STORMY

  Rhum Sailor Jerry, sirop 5 épices maison, ginger beer, jus de citron

  14€

• MONKEY BUSINESS

  Whisky Monkey Shoulder, menthe fraîche, Cordial gingembre, thé noir bergamote

  15€

• PASSION DELIGHT

  Rhum épicé Sailor Jerry, fruit de la passion, sirop de vanille maison, jus de citron

  15€

• BROOKLYN

  Whisky Monkey Shoulder, vermouth rouge, liqueur marasquin, bitter

  16€

• FRIDA MARGARITA

  Tequila El Jimador, mezcal, jalapeno, sirop d’agave infusé au thym, jus de citron, sel noir

  15€

• GERMANOPRATIN

  Gin Hendrick’s, concombre, St-Germain, Champagne, jus de citron

  17€

• BASILIC INSTINCT

  Vodka Russian Standard, fraise, basilic, jus de citron, poivre de Penja

  15€

• BLACK MOON

  Vodka Russian Standard, café expresso, sirop de vanille maison, liqueur de café, cannelle râpée

  14€

• MARYLIN MANGO sans alcool

  Jus de mangue, fruits de la passion, lait de coco, sirop de vanille maison

  11€

• JUS BIO CRUS & FRAIS - Juice Lab

  King kale
  Burning man
  Coco Fresh

  7€