Carte & cocktails


https://www.restaurantauxpres.com/wp-content/uploads/2017/11/HotDogSaucisseTruffe_AuxPres_CyrilLignaccJeromeGalland.jpg


Les entrées

  • Edamames, sésame, bonite

    10€

  • Œuf bio moelleux, champignons de Paris aigre-doux

    14€

  • Aubergine caramélisée au miso, citron vert

    15€

  • Foie gras poêlé, agrumes soja gingembre, chips de crevettes

    20€

  • Carpaccio de boeuf yuzu ponzu, sésame, wasabi

    22€

  • Crevettes croustillantes épicées, romaine, sésame

    18€

  • Crispy sushi saumon aux agrumes, chipotle

    20€

  • Galette craquante, tourteau au curry Madras, avocat

    28€

Les pièces de boeuf

  • Burger de boeuf bio Maine-Anjou, cheddar, mayo chipotle

    25€

  • Tartare filet Charolais, condiment acidulé, sauce savora

    28€

  • Paleron Black Angus confit à l’ail noir d’Aomori

    31€

  • Filet Charolais aux épices saté, condiment citron

    35€

  • Belle entrecôte grillée d’Argentine

    42€

A partager (pour 2 personnes)

  • Côte de veau de l’Aveyron à la crème et champignons

    40€/pers.

  • Côte de boeuf Salers

    50€/pers.

Les autres viandes

  • Volaille jaune des Landes, cuisse confite yakitori, padron

    27€

  • Hot-dog, saucisse de Strasbourg, sauce cocktail, oignons frits

    25€

  • Ris de veau français poêlé, câpres et piquillos, carottes

    38€

  • Mijoté de veau aux épices douces, crème de sésame

    35€

  • ***

  • Saumon braisé, bouillon thaï, choux vert et pickles de radis

    28€

  • Black Cod caramélisé au miso, pousses d'épinards sésame oignons

    40€

Les desserts

  • Comté 24 mois millésimé, salade verte

    12€

  • Mille-feuille vanille, praliné noix de pécan

    12€

  • Ananas du Costa Rica rôti, sorbet coco

    12€

  • Chouquettes, Chantilly vanille, sauce chocolat chaud

    12€

  • Pain perdu aux poires, caramel, glace vanille

    12€

  • Biscuit coulant au chocolat Guanaja, passion

    12€

https://www.restaurantauxpres.com/wp-content/uploads/2015/07/bar3_Aux_Pres_Cyril_Lignac©Yann_Deret-copie.jpg


  • PRÉSPRITZ

    Apérol, gin Hendrick’s infusé au romarin, champagne, jus de pamplemousse, sureau

    17€

  • LOLLY PEACH

    Vodka Russian Standard infusée à la verveine, Rinquinquin à la pêche, jus de citron

    15€

  • PISCO MONTANA

    Pisco Demonio infusé à la citronnelle, basilic, Cordial sureau, jus de citron

    15€

  • DARK'N STORMY

    Rhum Sailor Jerry, sirop 5 épices maison, ginger beer, jus de citron

    14€

  • MONKEY BUSINESS

    Whisky Monkey Shoulder, menthe fraîche, Cordial gingembre, thé noir bergamote

    15€

  • PASSION DELIGHT

    Rhum épicé Sailor Jerry, fruit de la passion, sirop de vanille maison, jus de citron

    15€

  • BROOKLYN

    Whisky Monkey Shoulder, vermouth rouge, liqueur marasquin, bitter

    16€

  • FRIDA MARGARITA

    Tequila El Jimador, mezcal, jalapeno, sirop d’agave infusé au thym, jus de citron, sel noir

    15€

  • GERMANOPRATIN

    Gin Hendrick’s, concombre, St-Germain, Champagne, jus de citron

    17€

  • BASILIC INSTINCT

    Vodka Russian Standard, fraise, basilic, jus de citron, poivre de Penja

    15€

  • QUEEN CUP

    Gin Hendrick’s, Montenegro, thé noir bergamote, jus de citron, sirop de verveine maison

    15€

  • GREENLIGHT sans alcool

    Menthe fraîche, purée de pommes vertes, ginger beer, Cordial sureau, jus de citron

    11€

  • JUS CRUS & BIO - Yumi

    7€