Carte & cocktails


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Crispy & Spicy

  • Edamames, sauce pimentée, yuzu kosho

    10€

  • Foie gras des Landes poêlé, soja, gingembre

    20€

  • Galette craquante, tourteau au curry Madras, avocat

    25€

  • Crevettes croustillantes épicées, romaine, sésame

    18€

  • Crispy sushi saumon aux agrumes, chipotle

    18€

Raw

  • Poulpe émincé, ceviche et piquillos, maïs grillé

    18€

  • Tacos de thon, mayo chipotle, avocat sésame

    16€

  • Saint-Jacques marinées, jalapeno, radis, kumquat

    19€

Veggie & Vegan

  • Aubergine caramélisée miso, citron vert

    15€

  • Œuf bio moelleux, champignons de Paris aigre doux

    12€

From the sea

  • Saumon Label Rouge, bouillon thaï, radis et champignons de Paris

    28€

  • Saint-Jacques rôties, potimarron, crème chorizo, coques Utah Beach

    30€

  • Black cod caramélisé, choux fleur grillé, raisins blonds

    42€

MARKET TABLE

  • Paleron de boeuf Black Angus confit à l’ail noir d'Aomori

    29€

  • Burger de boeuf bio, cheddar, légumes, mayo chipotle

    25€

  • Ris de veau poêlé, câpres et piquillos, carottes curcuma

    36€

  • Filet de boeuf aux épices saté, condiment citron

    32€

  • Côte de boeuf Black Angus à partager, chimichurri

    100€

Sweet

  • Mille-feuille vanille, praliné noix de pécan

    12€

  • Cheesecake, mangue, coulis exotique

    12€

  • Ananas frais et grenades, granité citronnelle

    12€

  • Biscuit coulant au chocolat Guanaja, passion

    12€

  • Pain perdu aux poires confites, noisettes, glace vanille

    12€

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  • PRÉSPRITZ

    Apérol, gin Hendrick’s infusé au romarin, champagne, jus de pamplemousse, sureau

    16€

  • LOLLY PEACH

    Vodka Russian Standard infusée à la verveine, Rinquinquin à la pêche, jus de citron

    14€

  • PISCO MONTANA

    Pisco Demonio infusé à la citronnelle, basilic, Cordial sureau, jus de citron

    14€

  • DARK'N STORMY

    Rhum Sailor Jerry, sirop 5 épices maison, ginger beer, jus de citron

    13€

  • MONKEY BUSINESS

    Whisky Monkey Shoulder, menthe fraîche, Cordial gingembre, thé noir bergamote

    14€

  • PASSION DELIGHT

    Rhum épicé Sailor Jerry, fruit de la passion, sirop de vanille maison, jus de citron

    14€

  • BROOKLYN

    Whisky Monkey Shoulder, vermouth rouge, liqueur marasquin, bitter

    15€

  • FRIDA MARGARITA

    Tequila El Jimador, mezcal, jalapeno, sirop d’agave infusé au thym, jus de citron, sel noir

    14€

  • GERMANOPRATIN

    Gin Hendrick’s, concombre, St-Germain, Champagne, jus de citron

    16€

  • BASILIC INSTINCT

    Vodka Russian Standard, fraise, basilic, jus de citron, poivre de Penja

    13€

  • BLACK MOON

    Vodka Russian Standard, café expresso, sirop de vanille maison, liqueur de café, cannelle râpée

    13€

  • MARYLIN MANGO sans alcool

    Jus de mangue, fruits de la passion, lait de coco, sirop de vanille maison

    10€

  • JUS BIO CRUS & FRAIS - Juice Lab

    King kale
    Burning man
    Coco Fresh

    8€


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Réveillon de la Saint-Sylvestre

  • Menu

    130€

  • Accords mets & vins

    70€

  • Foie gras de canard mi-cuit, fine gelée de coings safranés, brioche dorée

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  • Saint-jacques rôties, radis noir et sarrasin, crème au thé noir Yunnan Impérial

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  • Filet de bœuf Simmental, jus de bœuf Bercy, purée de pommes de terre à la truffe noire

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  • Création chocolat